沙姜是一種常見的調味料，具有獨特的香味，常用於烹飪中。以下是一些沙姜的做法：
沙姜焗雞。將雞肉切塊，用鹽、焗雞粉、生抽、蚝油和澱粉醃製，再加入沙姜和其他調料，醃製十五分鐘後，用油熱鍋，加入姜、蔥、蒜和沙姜爆香，再加入雞肉，小火煎至兩面金黃，然後加入米酒和生抽，蓋上鍋蓋小火燜焗三分鐘，最後加入蔥段翻炒均勻即可。
沙姜炒雞。雞塊用鹽、白糖、生抽、蚝油和澱粉醃製，加入沙姜和其他調料，醃製十分鐘後，用油熱鍋，加入姜、蔥、蒜和沙姜爆香，再加入雞肉，中小火煎至兩面金黃，然後加入米酒和生抽，蓋上鍋蓋小火燜焗三分鐘，最後加入蔥段翻炒均勻即可。
沙姜炒八爪魚。八爪魚切塊，用開水焯煮後瀝乾，用油熱鍋，加入蒜蓉和沙姜爆香，再加入八爪魚翻炒，加入蚝油調味，最後加入蔥段和鹽即可。
清炒沙姜。沙姜剁碎，蔥白切碎，蔥葉切小段，熱油鍋，加入沙姜和蔥白爆香，再加入蟹塊和其他調料，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘，最後加入蔥段和鹽調味即可。
沙姜蒸排骨。排骨用白醋浸泡後清洗乾淨，用鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和澱粉醃製，加入沙姜、蒜子和蔥段，醃製十分鐘後擺入碟中蒸十分鐘，最後撒上蔥花即可。
這些做法都能充分發揮沙姜的獨特香味，使其成為菜餚中不可忽視的調味品。