沙姜的吃法及做法有很多種，下面列舉其中一些：
沙姜雞：將雞肉斬成小塊，澆淋上由沙姜等調料製成的醬汁，最後加入香蔥即可。
沙姜鹽焗蝦：把大蝦擺在粗鹽上面，再倒入大蒜、沙姜等，蓋上鍋蓋小火慢焗，看到蝦紅透就可以出鍋。
沙姜炒雞：將沙姜切碎後跟雞肉混合，加入鹽、白糖、生抽等調料拌勻後醃製。再用中小火把雞肉兩面煎至金黃，最後加入米酒、生抽等調料炒勻即可。
沙姜蒸排骨：將排骨加入沙姜、蔥、蒜和調料醃製後，大火蒸10分鐘即可。
此外，沙姜還可以用來做沙姜焗雞翅、涼拌沙姜雞、沙姜豬手、沙姜燜雞等多種美食。
以上吃法供您參考，可以根據個人口味靈活調整食材和做法。