砂鍋魚頭煲是一種美味的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：
魚頭清洗乾淨，如果太大可以適當砍小。用鹽、胡椒粉、生抽、料酒、花生油等調料醃製15分鐘。
洋蔥、生薑、大蒜切好備用。砂鍋預熱後，倒入油，放入洋蔥、生薑、大蒜煸炒出香味。
將魚頭放入砂鍋中，鋪平。加入料酒、醬油、蚝油、胡椒粉、薑絲、蔥白等調味料，再加入適量的水。
蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘。然後大火收汁，不斷將料汁澆撒在魚頭上，直至湯汁濃郁。
最後撒上蔥段、香菜等調味品，關火後燜2分鐘即可。
這種做法能讓魚頭吸收各種調料的精華，肉質鮮美，香味濃郁。可以根據個人口味調整調料的種類和用量。