河豚是一種屬於硬骨魚綱、魨形目、魨科的魚類。
河豚主要分佈在暖溫帶和熱帶海洋中，有一些種類會進入江河生活，因此一些河豚被認爲既可以生活在淡水中也可以生活在海水中。河豚有多箇別稱，如氣泡魚、吹肚魚、河魨魚等，這些別稱部分是因爲河豚在遇到敵害時能吸水使身體膨脹。
河豚的體態圓胖，腹皮呈白色，遇敵害時能吸水吸氣使胸腹膨大如球。河豚在繁殖季節會從海里洄游到長江等河流中產卵，是中國長江中下游及沿海地區的主要產地之一。值得注意的是，雖然河豚肉質鮮美，但其內臟、血液和皮膚含有劇毒，因此在食用時需要經過特殊處理以去除毒性。