泉水魚 油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，俗稱泉水魚，別稱包括圓雪（鱈）魚、仿雪（鱈）魚、白玉豚、牛油魚等。 油魚屬於脊索動物門、輻鰭魚綱、蛇鯖科，廣泛分布於溫帶和熱帶的海洋中，無論深水區還是淺水區都可見其身影。