油泡蛋是一道美味的傳統小吃，其製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備麵糊。在一個大碗中打入三個雞蛋，加入適量的蔥花（或韭菜）、麵粉、泡打粉、鹽、十三香等調料，攪拌均勻至沒有乾麵粉和麵疙瘩。
炸制油泡。將攪拌好的麵糊用勺子挖成小球狀，放入油鍋中炸至金黃色，炸的時候需要不斷翻動，確保受熱均勻。
準備蛋液。另外準備一些雞蛋，加入清水、鹽等調料攪拌均勻，再加入蔥花，攪拌均勻。
組合。油泡炸好後，將蛋液倒入油泡中，然後放入蒸鍋中蒸五六分鐘，直到蛋液凝固。
完成。蒸好後，油泡蛋即可食用，可以根據個人喜好加入不同的調味料。
油泡蛋的口感外皮金黃酥脆，內里柔軟，是一種既可以作為早餐也可以作為零食的美食。