油淋辣椒是一種常見的調味品，以其獨特的口感和香氣受到許多人的喜愛。以下是製作油淋辣椒的一個基本步驟：
準備辣椒。選擇適量的辣椒，將其清洗乾淨。青辣椒是一個不錯的選擇，因為它們的口感爽脆，辣度適中。一旦清洗乾淨，將辣椒拍扁，這樣可以使調味料更好地滲透。
烹飪辣椒。在熱鍋中加入適量食用油，將拍扁的辣椒放入鍋中，用中小火煸炒。在煸炒過程中，可以用鏟子輕輕按壓辣椒，以擠出多餘的水分，並使辣椒更加入味。
加入調味料。在辣椒煸炒至軟後，加入蒜粒、豆豉等調味料，繼續煸炒至香。根據個人口味，可以加入適量的鹽、糖、雞精、陳醋等調味料，調整味道。
淋油。這是關鍵步驟之一。在辣椒和其他調味料混合均勻後，將熱油倒入其中。分幾次倒入，每次倒入後都要充分攪拌，以確保辣椒均勻地吸收油脂和調味料的味道。
冷卻與儲存。油淋辣椒製作完成後，讓其冷卻至室溫。然後將其存放在乾淨的容器中，蓋上蓋子，以防止變質。
請注意，油淋辣椒的辣度和香味可以通過調整辣椒的種類和數量、使用的調味料以及淋入的油量來定製。可以根據個人口味和需求進行調整。