油炸乾土豆片是一種美味的小吃，製作過程主要包括以下步驟：
準備土豆：首先將土豆削皮，然後切成薄片。如果刀工不好，可以使用削皮刀輔助，但要注意安全。
清洗土豆片：切好的土豆片需要用清水清洗兩次，以去除多餘的澱粉，防止粘連。
煮土豆片：在鍋中加入適量的水，水煮開後加入少許鹽，然後下土豆片煮至透明。煮好後立即撈出放入涼水中，約3分鐘後撈出並濾去水分備用。
晾乾土豆片：將煮好的土豆片瀝乾水分後，放置在簸箕或筐內晾曬數日，直至完全乾燥。晾乾後的土豆片可以裝袋儲存，保存時間較長，可達一兩年。
油炸土豆片：將晾乾的土豆片放入熱油中炸至金黃色，撈出後如果不夠脆，可以稍等兩分鐘再復炸一次。
烹飪技巧提示：
土豆片在鹽水中煮過後已有淡淡的鹹味，如果需要更多味道，可以在炸好後撒上椒鹽或辣椒麵。
如果晾曬的土豆片出現黑斑，可能是因為澱粉未洗淨，這會影響外觀但不影響口感。
雖然製作過程簡單，但晾曬需要一定時間，因此可以一次性製作較多儲存起來慢慢享用。
以上步驟完成後，美味的油炸乾土豆片就製作完成了，可以作為零食或配菜享用。