油炸臭豆腐的製作方法有多種，以下是其中一種常見的製作步驟：
準備一塊老豆腐，將其切成厚片，大小與街邊賣的臭豆腐相似。
在碗中放入三塊臭豆腐，加入一些腐乳汁和半碗清水，用勺子將它們碾碎。
另取一碗，加入蔥花、蒜末、小米椒和半包燒烤料，用熱油激發香味，攪拌均勻後倒入腐乳汁中，再加入一些芝痲醬，攪拌均勻備用。
鍋中油燒至六成熱，將豆腐塊輕輕放入鍋中，待豆腐定型並浮起後，翻面炸約五分鐘，直到表面金黃酥脆。
使用牙籤在豆腐表面扎一些小洞，以便更好地吸收味道。
將調好的料汁澆在豆腐上，撒上一些香菜末。
這樣，一道美味的油炸臭豆腐就製作完成了。可以根據個人口味添加不同的調料和配料，如辣椒油、洋蔥丁等，以增加風味。