沾米粉，也被稱為大米粉或秈米粉，是由禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉。 沾米粉是多種食品的原料，屬於各種大米中糯性最低的品種，具有糯米粉不可替代的作用。在選擇沾米粉時，應注意真正純正的沾米粉並非雪白色，而是微微帶點灰白。