享用法式牛排的步驟如下：
準備牛排。選擇合適的牛排，如西冷牛排，因其肉質細嫩，含有一定的肥油，外延帶一圈白色的肉筋，煎煮時不易回縮，適合年輕人和牙口好的人食用。
醃製牛排。將牛排洗淨，用廚房紙巾吸乾表面水分。用松肉錘或刀背敲打牛排，使牛肉斷筋，有助於味道滲透和保持肉質嫩滑。將牛排放入保鮮袋中，倒入紅酒，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏2小時，讓牛排充分吸收紅酒的味道。
煎制牛排。平底鍋中放入黃油，中火燒熱。放入牛排，每面煎2至3分鐘，根據個人口味調整熟度。
調味。可以製作黑椒汁或其他調味料，煎好後倒在牛排上。
切割和享用。牛排煎好後，靜置幾分鐘讓其休息，然後切割享用。
以上步驟可以製作出美味的法式牛排。記得根據個人口味調整烹飪時間和調料的使用。