泡芙蛋糕的做法可以分為準備麵糊、製作泡芙和組裝蛋糕幾個步驟。以下是詳細的步驟說明：
準備麵糊。在盆中放入無鹽黃油80克、清水100克、鹽2克、白砂糖10克、香草精4克，加熱至煮沸。然後熄火，迅速倒入過篩好的低筋麵粉80克，快速攪拌使麵團沒有顆粒。稍作攤涼，避免蛋液燙熟。
製作泡芙。等待麵團冷卻至不燙手後，分次加入常溫雞蛋3個，每次充分攪拌後再加下一次，直到麵糊呈現倒三角的狀態。將麵糊裝入裱花袋，擠出小泡芙形狀於鋪有油紙的烤盤上。
烘烤泡芙。預熱烤箱至200℃，放入泡芙，烤制20分鐘左右，直到泡芙表面金黃且硬挺。
組裝蛋糕。等待泡芙完全冷卻後，可以將它們橫向切開，夾入奶油、卡仕達醬或其他喜歡的餡料，再蓋上另一半泡芙，或者用作其他蛋糕的底層或裝飾。
這只是其中一個做法，根據不同的食材和口味，泡芙蛋糕的做法有很多變化。