泡菜土豆片是一種美味的菜餚，主要以土豆和泡菜為主要原料，不同的人在製作這道菜時，可能會有一些不同的做法。以下是其中一種常見的做法：
首先準備土豆1到2個，去皮後切成片，用1勺鹽醃製一會兒，這樣可以讓土豆片稍微變軟，並去除部分多餘的澱粉，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
鍋中加入適量的食用油，油熱後將土豆片放入，中小火炸至周身金黃，撈出。升高油溫後，再次將土豆片放入油鍋中復炸，直到土豆片鼓起且焦黃酥脆，撈出控油。
另外，如果加入一些辣白菜（即泡菜）切合適大小，與炸好的土豆片一起翻炒，可以增加菜餚的風味。
調入適量的鹽和白糖，根據個人口味加入少量清水，翻炒半分鐘即可出鍋。
這樣一道美味的泡菜土豆片就完成了，既可以作為主食搭配，也可以作為下飯菜。