泡菜炒泡麵的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料，如方便麵、泡菜、豬肉絲、黑木耳、蔥、雞蛋、調味料（如醬油、白鬍椒粉、香油）等。
將蔥、黑木耳洗淨，蔥切段，黑木耳切絲備用。泡菜如果太大，可以略切成較小片狀。
煮方便麵，煮至微熟，不要煮太爛，以保持口感。
將煮好的方便麵用涼水沖涼，瀝乾水分。
在鍋中抹上薄油，打一個雞蛋進去，煎成一個太陽蛋。
鍋中倒入適量油，加入泡菜、蔥段、黑木耳絲、豬肉絲等炒至熟透。
將方便麵加入鍋中，與炒好的配料一起翻炒均勻。
根據個人口味，可以加入辣椒醬、鹽、雞精等調味料。
炒至所有材料全熟，麵條熱透後即可出鍋盛盤。
這個做法可以根據個人口味進行調整，例如加入火腿腸、菠菜、胡蘿蔔等其他配料。