泥丁是什麼

泥丁是一種生活於有淡水注入的海邊淺灘小型星蟲，體長約10厘米，呈圓筒狀，似釘子，前端較細、表皮灰黑。泥丁又名土丹、泥蟲、土蟲或土釘，主要分布在兩廣地區，住在沿海爛泥或鹹淡水交界處的淺灘里，對居住環境要求很高，如果環境受過污染，泥丁就不能存活。泥丁不僅肉質脆嫩、味道鮮美，並具有較高的藥用、食療價值，能夠調節機體多種機能，被譽為海上「冬蟲夏草」。

此外，泥丁還有多種烹飪方式，如醃製、涼拌、滾湯、滾粥等，口感爽甜，特別美味。