"洋蛋"這個詞有兩種主要的含義：
指一些有和正常人思維不同的人，而且比較愛出風頭的人。一般被灌以洋蛋這個詞的人，都思維敏捷，或者做事比較出格、出位、另類。被一般的人，認爲是洋蛋。只是一箇對比的意思，屬中性詞。
另一種含義是指養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人爲將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利，長期食用此蛋對身體有害。
需要注意的是，"洋蛋"這個詞的由來有兩種說法，一種說法是養殖場裏的雞下的蛋，爲了跟土雞下的蛋相區別，所以叫“洋蛋”。另一種說法是“洋蛋”就是指公山羊的睾丸。然而這兩種說法都不能讓人信服，因此"洋蛋"的具體含義可能因地區和使用場景的不同而有所差異。