洗菜的方法需要根據蔬菜的種類和特性來決定，以下是一些常見的洗菜方法：
對於包葉菜類如白菜、生菜，應先摘掉外面的葉片，然後逐片用流水沖洗。
對於小葉菜類如油麥菜、油菜，應切掉最底部的根後，用流水沖洗，葉子放在水裡抖動清洗。
對於根莖類蔬菜如黃瓜、土豆，由於容易接觸泥土或表面凹凸不平，容易藏污納垢，可以用刷子刷一刷，用流水沖洗。
對於花菜和花椰菜這類表面看似乾淨但花穗里易藏農藥和害蟲的蔬菜，建議先用清水沖洗表面，分成小塊後用淡鹽水浸泡5分鐘，再用流動水清洗。
對於蘑菇這類表面凹凸不平的蔬菜，建議先去掉底部硬蒂，用鹽水浸泡一會兒，然後用手順著同一方向清洗，使縫隙間的雜質自動掉落。
此外，一些特定的食材有特殊的清洗方法。例如，使用50度左右的熱水浸泡蔬菜和用舊牙刷刷洗難清理的部分。對於草莓這類帶蒂的水果，建議不要先把蒂摘掉，以免破壞果肉或污染果肉。在清洗過程中，應避免把蔬菜切好或掰成小塊後再浸泡沖洗，以減少營養流失和污染。使用專業的蔬菜洗滌劑或鹽水（含鹽和水的溶液）可以幫助去除表面的殘留農藥。