海螺肉的美味做法有很多種。以下是一種比較受歡迎的做法：
準備海螺，將其清洗乾淨，去除內臟和不可食用的部分。
將海螺切片，注意要切得薄一些，以便更好地吸收調味料的味道。
準備蔥、姜、蒜和青紅椒，切成適當大小的塊或片，用於後續的烹飪。
在鍋中加入適量的油，先將蔥薑蒜炒香，然後加入辣椒段炸出香味。
加入切好的海螺片，快速翻炒。
加入料酒、鹽、生抽、味精等調味料，調整味道。
可以加入少量的水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁。
最後，加入一些蔥油或者芝麻油提香，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這種做法的海螺肉口感脆嫩，味道鮮美，帶有微微的辣味和蒜香，非常適合作爲家常菜或宴客菜。