消毒櫃的原理主要涉及紫外線、高溫、臭氧等技術，以實現殺菌消毒的目的。具體原理如下：
紫外線消毒。利用紫外線照射細菌和病毒，破壞其DNA結構，從而殺滅微生物。紫外線消毒櫃通常配備有高臭氧紫外燈，紫外線的波長範圍為200~275nm，其中250~270nm的波段殺菌效果最佳。
高溫消毒。通過產生高溫（通常達到100~125℃）持續一段時間（15分鐘以上），使細菌和病毒的蛋白質變性，從而殺滅微生物。
臭氧消毒。利用臭氧的強氧化性，破壞細菌的細胞壁和病毒的結構，達到消毒效果。臭氧消毒櫃通常配備有臭氧發生器，通過高壓放電產生臭氧。
此外，一些消毒櫃還結合了其他技術，如蒸汽消毒櫃通過高溫水蒸氣的作用進行殺菌。這些技術結合使用，可以更有效地殺滅細菌和病毒，確保衛生安全。