涼拌海帶的製作步驟如下：
幹海帶蒸煮。將幹海帶放入蒸鍋中，大火蒸煮約10分鐘，使海帶回軟並更容易泡發，同時去除腥味，增加口感。
清洗海帶。蒸煮後的海帶用清水洗幾遍，去除沙粒。
泡發海帶。將洗淨的海帶放入約30~40度的溫水中泡發，加入少量鹽和白醋，白醋可以軟化海帶的膠質，泡發約15~20分鐘。
準備配菜和調料。黃瓜切片再切絲，洋蔥、小米辣、香菜切段，大蒜拍碎切末，幹辣椒剪絲和蒜末混合同白芝麻和辣椒麪一起放於碗中，淋入熱油調香。
調味。碗中加入鹽、白糖、雞精、生抽、香醋、香油和紅油，攪拌均勻製成調料汁。
處理海帶。將海帶切成長段並捲起，切成細絲，以便更好地吸收味道。
焯水海帶。鍋中加水燒開，加鹽和少許植物油，放入海帶煮5~6分鐘，然後撈出放入冷水中泡涼，再瀝乾水分。
混合拌勻。將海帶、黃瓜絲、洋蔥絲、小米辣、香菜等配菜放入大碗中，加入調料汁，用手抓拌均勻。
裝盤。拌勻後裝盤即可食用。
這樣製作的涼拌海帶脆嫩爽口，入味。