淮山是什麼東西

淮山，學名爲Dioscorea opposita，屬於薯蕷科薯蕷屬植物，是一種多年生草本植物。

淮山主要產地位於中國的淮河流域，包括江蘇、安徽、山東等地。它被譽爲藥食兩用的滋補佳品，含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪等多種營養物質。淮山在烹飪中可以用來燉湯、炒菜、煮粥等，口感細膩，營養豐富。同時，它還具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳等功效。在傳統上，河南出產的淮山被認爲是地道之選。