清蒸螃蟹的方法如下：
將螃蟹用鹽水浸泡10分鐘，然後用刷子清洗乾淨。
在蒸鍋中放入水，並準備蔥段和薑片。
將清洗乾淨的螃蟹肚皮朝上放在蒸籠上，每個螃蟹上面放上薑片和蔥段。
蓋上鍋蓋，大火蒸至水開，然後繼續蒸15分鐘左右。
在蒸螃蟹的同時，可以準備蘸汁。切一些生薑末放入碗中，加入生抽、陳醋、少許白糖和一點香油，攪拌均勻。
螃蟹蒸好後，整齊地擺放在盤子裡，然後將調好的蘸汁放入蒸屜中，蓋上鍋蓋再蒸5分鐘，使蘸汁加熱更加香濃。
最後，取出螃蟹和蘸汁，即可享用。
小貼士：螃蟹性寒，適合搭配姜和醋食用；蒸的時間不宜過長，以免影響口感；螃蟹的肚子朝上放置可以防止蟹黃流失。