清蒸豆腐丸子是一種美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備豆腐。選擇北豆腐，將其切成小塊後放入乾淨的紗布中，用力擠掉水分，儘量將豆腐擠乾。
準備肉餡。將擠乾的豆腐與醃好的肉餡混合，加入蔥薑末、胡椒粉、雞蛋、鹽等調料，攪拌均勻。
形成丸子。將攪拌好的豆腐肉餡團成丸子形狀。
蒸製。在蒸鍋中放入水，水開後將豆腐丸放入蒸鍋，蒸15分鐘左右。
製作芡汁。將蒸出的汁水倒入鍋中，加入適量水澱粉調成芡汁。
淋汁。將調好的芡汁淋在蒸好的豆腐丸子上。
裝飾。可撒上蔥花或香菜進行裝飾。
根據個人口味，可以在肉餡中加入不同的調料，如生抽、蚝油、姜酒、油等，以增加風味。此外，也可以添加其他配料，如胡蘿蔔、雞蛋等，以增加營養和口感。