衢州的民俗風情主要包括以下幾個方面：
民間藝術表演：衢州的民間藝術表演形式多樣，包括龍舞、雜技、鼓樂和戲曲等，這些表演能夠展示衢州的歷史和文化，為人們帶來歡樂。
傳統節日與慶典：衢州本地人基本和大多數漢民的習俗一樣，重要的還是春節、元宵、清明、端午、七夕、中原、中秋、重陽等傳統節日。此外衢州人還過立夏、冬至、六月年、痲糍等節日。例如，春節會準備年糕、發糕等特色食品，並守歲到12點放鞭炮辭舊迎新；元宵節則除了觀燈外，還要耍龍燈；清明節會製作清明果並掃墓；端午節則有吃粽子、飲甜酒釀的習俗。
特色美食：衢州的美食也是其獨特的文化之一，當地的特色菜餚有很多，如糟雞、油麥菜、油炸臭豆腐、龍游豆腐、烤餅、水晶糕、氣糕、油炸果、龍游發糕、開化青螄等。這些菜餚不僅具有濃郁的地方特色，還有著獨特的風味和口感。
與節氣有關的民俗活動：如立春祭、穀雨祭牛、立夏祭等。這些活動體現了衢州人對自然的敬畏和祈禱，以及對農耕文化的傳承和弘揚。
此外，衢州還有香火草龍等獨特的非物質文化遺產項目，這是國家級非物質文化遺產項目，當地百姓會舉行盛大活動，祈盼豐收吉祥、風調雨順、國泰民安。