湘菜中有很多美味的菜餚，以下是一些比較受歡迎的：
剁椒魚頭：這是一道非常經典的湘菜，魚頭上面澆滿了鮮紅的辣椒，魚肉入口即化，味道鮮美。
小炒黃牛肉：作為湘菜的招牌，這道菜使用優質的黃牛肉爆炒，牛肉鮮嫩，越吃越香。
毛氏紅燒肉：這是一道濃辣下飯的粗菜，將大塊五花豬肉用醬油、料酒泡過後，入鍋油炸，再加老抽、糖、紅椒、蒜頭紅燒，滋味不錯。
痲辣子雞：這道菜選用五百克左右的子雞為主料，配以大紅辣椒（或朝天椒）、花椒為輔料，經茶油煉炒，佐以紹酒、黃醋、大蒜、蔥、姜和多種調料烹製，雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美。
以上只是湘菜中的一部分美食，實際上湘菜的種類非常豐富，每一種都有其獨特的風味和製作工藝。希望您在品嘗湘菜時能夠找到自己喜歡的味道。