潮州是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方，自古以來湧現了許多傑出的人物。以下是其中一些著名的潮州人物：
辜朝薦。明末清初的著名大臣，積極參與反清復明活動，曾任明朝和南明大臣，後在廈門和台灣擔任重要職位。
郭之奇。明朝進士，歷任大學士等職，抵抗清軍，最終在康熙元年殉難。
王大寶。宋朝名臣，以深入研究儒學和尤擅長易學而著稱。
林大欽。明嘉靖壬辰科狀元，是潮州的一代大儒，主要學術思想為王陽明學說。
趙德。唐朝學者，編纂《昌黎文錄》，對後人的學術研究有重要影響。
許申。北宋時期的官員和文化人，反對王安石變法，對研究北宋政治有重要貢獻。
劉允。北宋時期的重要代表人物，對當地政治和文化領域有重要影響。
李嘉誠。香港著名企業家，出生於潮州。
黃釗。清代著名詩人、方誌學家和教育家。
這些人物在各自的領域裡有著傑出的成就和深遠的影響，他們的故事和貢獻至今仍被人們傳頌和學習。