潮汕擂茶的吃法主要包括以下幾個步驟：
準備茶湯：首先，將香菜、薄荷、苦辣芯、金不換（九層塔）、紫蘇等香料炒熟，裝盤備用。然後，將熟花生搓掉花生衣備用。將熟芝痲放入擂缽中，以轉圈方式擂碎，再加入綠茶繼續擂碎，直至搗碎成糊粉狀。
炒制配菜：洗淨所有配菜，切成小塊備用。依次炒熟配菜，如芥藍、韭菜、油麥菜/生菜、蒜苗、荷蘭豆/豆角、菜脯、眉豆/赤豆、蝦米等，裝盤備用。
主食：準備米飯或炒米作為主食。
組合：將炒好的配菜和主食放在碗中，然後倒入準備好的茶湯。茶湯應先加入適量的鹽調味。
攪拌：用勺子將茶湯與配菜和主食攪拌均勻，即可食用。
潮汕擂茶的吃法可以根據個人口味進行調整，可以添加不同的配料和調料，創造出多種風味。例如，可以加入辣椒醬、蒜蓉、花椒油、痲椒油、醬油、白芝痲、菜籽油等調料，增加風味。