澱粉提取的方法有多種，具體取決於澱粉來源和所需的純度。常見的澱粉提取方法包括：
浸泡法。將澱粉原料加入水中攪拌，待澱粉顆粒膨脹後，使用篩網或離心分離出澱粉顆粒。適用於馬鈴薯和玉米等澱粉顆粒較大且未被包覆的原料。
破碎法。將澱粉原料破碎成粉末後，配合水進行攪拌，然後使用高速離心分離出澱粉顆粒。適用於木薯和甘薯等澱粉顆粒相對較小、懸浮性好且難以通過浸泡法提取的原料。
離心法。使用高速離心分離澱粉顆粒和其他雜質。適用於小麥和大米等澱粉顆粒較小、懸浮性良好的原料。
酶解法。將清洗後的植物組織切成小塊，加入澱粉酶液在恆溫下酶解，過濾得到澱粉懸濁液，再通過旋轉蒸發、乾燥等步驟提取澱粉。
化學法。將清洗後的樣品密閉於酸性氣氛下進行破碎和煮沸，使澱粉分子發生溶脹，然後通過過濾和洗滌等步驟提取澱粉。
傳統方法。如酸漿法，使用酸漿使澱粉迅速凝集，與其他物質分離。還有使用旋流器工藝的機械化方法，適合大規模生產。
這些方法的選擇取決於澱粉的類型、預期的純度以及可用資源。