澱粉是玉米粉嗎

澱粉是一個更廣泛的概念，而玉米粉是製作澱粉的一種原料。以下是詳細介紹：

澱粉。澱粉是一個包含多種植物來源的澱粉類物質的統稱，如玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉等。

玉米粉。玉米粉是從玉米中提取的澱粉，通常呈現為粉末狀，顏色偏黃。

簡而言之，澱粉是一個包含多種植物來源澱粉的大類，而玉米粉是使用玉米作為原材料製作而成的特定類型的澱粉。