濃縮果汁是什麼意思

濃縮果汁是通過將新鮮水果榨成的原汁通過低溫真空濃縮的方法去除一部分水分，從而得到濃縮的果汁產品。

這種處理過程不僅便於存儲和運輸，而且在一定程度上增強了果汁的營養價值，因爲水分蒸發後，其中的維生素、礦物質和抗氧化物質的濃度相對增加。在製作100%果汁時，這種濃縮果汁會被加入等量的水，以還原成接近原始水果的風味和營養。此外，由於處理過程中可能會添加食品添加劑以改善口味和延長保質期，濃縮果汁的成本通常較低。