火山下雪是什麼菜

冷盤

「火山下雪」是一道以西紅柿和白糖為主要原料的冷盤。

「火山下雪」的具體做法是將洗淨、削皮的西紅柿切成片狀，然後在上面撒上適量的白糖，由於西紅柿的紅色類似於火山的外觀，而白色的糖則類似於雪花，因此這道菜以其形象化的名稱「火山下雪」而聞名。此外，西紅柿中的維C具有生津止渴、健胃消食等功效。