火腿炒乾巴菌是一道結合了雲南特色食材的美食，其製作方法如下：
準備乾巴菌，揀去雜質，用手撕成細絲。先放精鹽揉捏一遍，然後在清水中淘洗，再撒少許麵粉揉捏，之後在清水中漂洗四遍，洗盡沙土後擠去水分。青辣椒切成絲，火腿（如雲腿）切成3厘米長的細絲，蒜瓣切為末。
炒鍋置於旺火上，注入熟豬油70克，先將乾巴菌炒熟透後起鍋擺在缽中。之後在炒鍋內注入熟豬油30克，燒熱後放入蒜末、青辣椒、火腿細絲炒熟。
再次放入乾巴菌、精鹽、味素炒拌，烹入黃酒，顛鍋幾下即成。
此外，還可以將洗淨的菌絲浸入雞蛋清後在油鍋中滑一遍，再配上火腿絲、燈籠辣絲等佐料煸炒，使菜餚具有更加濃郁的香氣和滋味。