炒包菜的做法如下：
準備一顆新鮮的包菜，對半切開，去掉硬芯，然後用手將包菜撕成塊狀。選擇青梗的有機包菜，因為其口感更好。
將包菜放入清水中，加入一勺食鹽，清洗乾淨。確保清洗乾淨，以安全放心食用。
清洗後，控乾水分，以便在炒制時減少出水。
準備幾個大蒜拍散後切成末，同時準備少許乾辣椒，剪成段後過濾掉辣椒籽。
鍋中加入少許油，燒熱後倒入控乾水分的包菜，開大火煸炒至微微發軟。
鍋中再加入少許油，放入蒜末和乾辣椒，小火炒出香味。
加入包菜，快速翻炒均勻。
調味：加入一勺食鹽、一勺雞精、少許白糖提鮮、適量的生抽和蚝油、適量的陳醋，開大火快速翻炒均勻。
炒出一兩分鐘即可出鍋。
這是炒包菜的基本做法，您可以根據個人口味稍作調整。