炒梅花肉片是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將梅花肉清洗乾淨後切成薄片，切的時候儘量厚薄均勻，以便均勻熟透。
將切好的豬肉片加入鹽、白糖、料酒和少許油拌勻，醃製十分鐘。
準備配料，如野山椒、生薑、蒜末，以及香菜和小蔥，切碎或切段備用。
熱鍋涼油，下姜蒜和泡野山椒炒香。
加入醃好的梅花肉片，用大火快速翻炒，直至肉片變色。
沿鍋邊加入米酒，再加入生抽、蚝油調味。
可加入少量老抽上色。
加入蔥白、生菜和小蔥段，快速翻炒。
最後加入蔥段和香菜葉，炒勻後關火，利用鍋內的餘溫將香菜和蔥段炒香。
出鍋前可加入適量花生油。
炒梅花肉片色澤誘人，口感鮮香爽口，做法簡單，值得嘗試。