炒米皮是一道美味的家常菜，想要製作出美味的炒米皮，可以按照以下步驟進行：
準備材料。米皮、綠豆芽、麵筋、青菜、蔥、蒜、小米辣等。
處理米皮。將米皮切成合適的大小，可以提前用水泡軟。
準備輔料。將綠豆芽、麵筋、青菜等清洗乾淨，切好蔥、蒜、小米辣備用。
炒制輔料。熱鍋涼油，先放入蔥、蒜、小米辣炒香，再加入綠豆芽、麵筋等輔料，大火快速翻炒。
加入米皮。將炒香的輔料盛出，然後加入米皮，繼續大火快速翻炒。
調味。加入適量的醬油、鹽、雞精、胡椒粉等調料，調味時要適量，避免過鹹或過淡。
加入青菜。可以加入一些青菜，增加菜餚的色彩和口感。
出鍋。炒至米皮變透明，青菜熟透，即可出鍋。
這樣一道美味的炒米皮就完成了，可以根據個人口味適當調整配料的種類和比例。