炒粗米粉是一道美味的菜餚，其製作過程如下：
將粗米粉提前用冷水泡發，直到軟化。
準備肉絲（如豬肉絲或雞肉絲），加入適量的調味料（如鹽、醬油）提前醃製。
準備一些輔料，如蔥、蒜末、韭菜、小青菜（如杭白菜或小白菜）、紅辣椒等，切成合適的大小。
在鍋中加入適量的油，先炒香蒜末、蔥頭等調味料。
加入肉絲，炒至變色。
放入米粉，加入適量的調味料，如老抽、蚝油、鹽等，快速翻炒，使米粉充分吸收調味料的味道。
加入切好的蔬菜和輔料，如韭菜、小青菜等，快速翻炒均勻。
根據需要可以加入一些水，使米粉更加濕潤。
炒至米粉軟硬適中，蔬菜斷生即可出鍋。
根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。炒米粉的關鍵在於掌握好火候和調味料的分量，以及確保米粉和蔬菜的熟度適中。