炒薏仁水是通過將薏米炒熟後泡水製成的一種飲品。炒薏仁水的主要功效包括清熱、利濕、消腫、健脾止瀉、利尿、解毒散結等。它適用於治療水腫、小便不利、脾虛泄瀉等症狀，並且可以幫助改善消化不良、脾胃虛弱等情況。此外，薏仁中的成分對皮膚健康有益，可以幫助保濕和抗衰老。
炒薏仁水的製作方法是將薏米炒至表皮焦黃，然後用水浸泡後飲用。需要注意的是，薏米性寒，因此炒薏仁水不建議天天飲用，以免引起身體不適如腹瀉、腹痛等症狀。特別是在冬季或者體質較寒的人應更加注意。此外，孕婦、哺乳期婦女及特定疾病患者（如陰虛體弱及消化不良的病人）應在醫生指導下飲用。