炭烤肋排是一種美味的烹飪方式，其製作步驟如下：
將豬肋排切成約8厘米長的段，並去除肋排上的筋膜，在肋排表面切割十字花刀，以便更好地入味。
進行醃製，撒上鹽、雞粉和胡椒粉，並醃製10到15分鐘。
準備配菜，如洋蔥切絲、芹菜切段、胡蘿蔔切片，同時準備香葉、鹽、雞粉和胡椒粉。
煎豬排。將鍋燒熱後加入適量油，煎至兩面金黃，鎖住肉汁。
將煎好的豬肋排放入烤箱中，加入燒烤醬和香葉，以180度烤25到30分鐘。
取出後，可根據個人喜好加入一些高度酒點燃，增加香氣和脆度。
此外，炭烤肋排還可以採用其他調味和烹飪方法，如加入BBQ醬、烤肉醬、檸檬皮和檸檬肉等，以增加風味。醃製時間可以根據個人口味調整，一般建議醃製數小時至一夜，以便更充分地吸收味道。