炮台山的美食主要包括：
白粥：搭配數百種「雜鹹」，如鹹菜、紅肉米、「熟」魚、豆腐沾醬油、「浮豆乾」（油炸豆乾）、烏欖、橄欖沾醬油、烏橄欖（橄欖菜）、菜脯（蘿蔔乾）、醃蟛蜞、貢菜等。
粿汁：隨處可見賣粿汁的小食攤，粿汁由粿條般滑口的粿片和淺棕色的滷汁組成，可以搭配鹵豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾等，趁熱食用更加爽口。
豆漿加油條：簡單健康的早餐選擇，可以搭配雞蛋食用。
地主殺豬粉：招牌燒湯米粉，味道鮮美，可以免費加一些小菜，值得推薦。
以上美食反映了炮台山地區的飲食文化特色，既有傳統的白粥搭配雜鹹，也有受歡迎的粿汁和地主殺豬粉等地方特色小吃。