炸元宵是一種流行的傳統小喫，在中國多箇地區都有製作和食用的習慣。根據搜索結果，炸元宵的做法在不同地區有所差異：
上海炸元宵：這是一種以糯米粉爲主要原料的小喫，採用炸氽法製作，色澤金黃，酥糯甜香。上海炸元宵的製作材料包括糯米粉、白糖、桃仁、蜜餞、麪粉、熟豬油和糖桂花等，炸制時先將餡料包入麪糰中，然後炸至膨脹並呈金黃色。
北方炸元宵：這種炸元宵的特點是外皮用高粱面製成，餡料通常由花生、瓜子、榛子等堅果炒香磨粉後與糖或紅糖混合而成。炸制時需用小火，以防元宵外皮過快糊而內部未熟透。
東北風味炸元宵：這種元宵使用糯玉米粉製作，餡料可以是蓮蓉或玫瑰豆沙等，製作方法簡單，不需要發酵麪糰。炸制時，元宵需要先蒸至五分熟，然後炸至金黃酥脆。
其他做法：還有如蒸熟後炸制、用吊漿法製作湯圓等不同的做法，這些方法涉及將糯米粉與大米混合後製成麪粉，再包入不同的餡料，如芝麻、核桃仁、棗泥等，然後煮或炸至熟透。
綜上所述，炸元宵的做法因地區而異，既有使用糯米粉的上海炸元宵，也有使用高粱面或糯玉米粉的北方和東北風味炸元宵，以及其他多種不同的製作方法。