炸土豆片的做法主要分為準備土豆、切片、去澱粉、焯水、瀝乾水分、炸制和調味等步驟。以下是詳細步驟：
準備土豆。首先將土豆洗淨，去皮，然後切成約兩毫米厚的片。
去澱粉。切好的土豆片放入水中清洗，去除表面的澱粉。
焯水。將土豆片放入沸水中焯水，待土豆片變色後迅速撈出，並放入涼水中過涼。
瀝乾水分。將過涼的土豆片撈出，控乾水分。
調味。可以準備一些調料，如鹽、南德調味料、細辣椒麵等，根據個人口味拌均勻。
炸制。油溫加熱至150度到160度之間，放入瀝乾的土豆片，用筷子輕輕攪動，防止粘連。炸至土豆片飄起來，顏色變金黃，即可撈出。
調味。可以將調味料倒入炸好的土豆片中，拌勻後即可食用。
這個方法可以使炸土豆片外酥里脆，口感極佳。可以根據個人喜好調整調料的種類和用量。