製作炸地瓜餅的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
空氣炸鍋做法：首先，將地瓜削皮切塊，加水煮熟後撈出。然後，加入糯米粉和糖混合攪拌均勻，揉成條後搓成團，攤開加入豆茸粉和糖，再在表面裹上芝麻。接着，將地瓜餅放入空氣炸鍋中，用180度烤12分鐘，直到表面出現焦黃色即可。
傳統油炸做法：地瓜削皮切塊後煮熟，撈出加麪粉和雞蛋拌勻，鋪在油紙上的烤盤上，用勺子輔助放成圓餅，撒上芝麻。然後，油溫加熱至六成，關火後放入地瓜餅，待地瓜餅浮起再開火，炸至金黃色即可出鍋。
以上兩種方法都可以製作出美味的炸地瓜餅，您可以根據自己的口味和喜好選擇適合的做法。