炸大蝦的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的方法：
首先，準備新鮮的大蝦，去除頭部和蝦線，洗淨備用。
然後，可以選擇將蝦在蔥段、薑絲、生抽、胡椒粉和鹽製成的調味料中醃製一段時間，以增加風味。
接著，準備麵糊，通常是將雞蛋、麵粉、澱粉和少量水混合攪拌成粘稠狀，可以加入一些食用油以增加酥脆感。
將大蝦均勻地裹上麵糊，然後可以選擇再裹上一層麵包糠。
在油鍋中加熱油至中溫（約五成熱），逐個放入大蝦，炸至兩面金黃。
撈出後，可以放在廚房吸油紙上吸去多餘的油份。
最後，可以搭配番茄醬或其他調料食用。
這個方法適用於大多數類型的蝦，如海蝦或淡水蝦。不同的人可能會根據自己的口味和喜好調整調味料和烹飪步驟。