炸年糕坨是一種傳統的北京小吃，通常在春節期間食用，其主要原料是黃米，製作過程包括以下幾個步驟：
將黃米洗淨，用涼水浸泡約4個小時，然後瀝淨水，碾成面，過細籮。
將黃米麵加入水和成麵團，放置在溫暖處發酵，待麵團剛發起時，上籠蒸約1個小時。
蒸熟後的麵團取出晾涼，放在案板上揉勻，搓成圓條，分成大小均勻的面劑。
每個面劑壓成圓餅狀，兩個圓餅放在一起稍微用力一按，使其粘合，在表面刷上花生油以防乾裂。
鍋內倒入花生油，加熱至八成熱，分批放入年糕坨，炸至金黃色並膨脹鼓起，撈出後撒上白糖即可食用。
這種年糕坨外皮酥焦，內質軟嫩，具有甜潤醇香的口感，建議趁熱食用，因為涼後口感會變硬。