炸菜肉絲炒蛋

榨菜肉絲炒蛋的做法如下：

將豬肉切成細絲，加適量鹽、料酒、澱粉和橄欖油抓勻醃製10分鐘。

在鍋中加入少量油加熱，倒入肉絲劃炒至肉色全部變白，肉絲全部散開。

加入榨菜絲炒勻，再放入蔥段炒勻。

將雞蛋加少許鹽打散，倒入鍋中，與肉絲和榨菜絲一起翻炒至蛋液凝固。

加入適量清水煮沸，根據口味可以加入鹽和白糖調味。

最後撒上蔥花即可出鍋。

這是一種簡單易做的家常菜，適合搭配白粥或米飯食用。