炸蝦天婦羅是一種日式料理，通常由新鮮的海蝦製成，其製作方法如下：
準備材料。選用新鮮海蝦，剪去蝦頭，剝去蝦殼，留下蝦尾殼，挑出蝦背部的砂線和腹部的筋，用牙籤或剪刀去除蝦線，用廚房紙巾吸乾蝦表面的水分。
整形處理。在蝦的腹部上中下三個部位輕輕斜切三刀，這樣有助於炸制時蝦保持筆直形態，用鹽和白鬍椒粉醃製蝦肉，醃製後，用廚房紙巾再次吸乾水分。
裹麵糊。準備天婦羅炸粉（通常由低筋麵粉、玉米澱粉、水、雞蛋和鹽混合而成），將蝦裹上一層麵粉，然後裹上天婦羅炸粉，確保蝦表面均勻裹上麵糊。
炸制。在油溫達到160至180度時，將蝦垂直下入油鍋炸制，炸至金黃色，通常約1分鐘，炸好後，將蝦放置在廚房紙上吸油，然後擺盤。
調味。根據個人喜好，可以搭配白蘿蔔泥和天婦羅汁，天婦羅汁通常由醬油、味淋、昆布高湯混合而成，也可以加入一些檸檬汁和細砂糖調整口味。
炸蝦天婦羅的特點是外皮酥脆，蝦肉鮮嫩，製作時需要注意油溫的控制和蝦的處理，以確保最終的口感和外觀。