炸蟹腿

炸蟹腿是一道美味的菜餚，屬於京菜，具體製作方法如下：

將蟹腿肉切成六段，然後用雞蛋和乾澱粉抓勻，以便更好地吸收調味料的味道。

向勺內加入油，加熱至八成熱，然後將蟹腿肉逐塊放入油中炸至金黃色。

炸好後，將蟹腿肉倒入漏勺中，瀝乾油份後擺入盤中。

炸蟹腿的特點是外觀整齊均勻，金黃色，外酥內嫩，味道香鮮鹹，上桌時搭配花椒鹽食用，風味更佳。