炸裡脊肉的家常做法通常包括以下步驟：
準備裡脊肉。將裡脊肉切成大約一厘米寬的長條，如果使用外脊肉，先將其邊緣的脂肪和筋膜修剪乾淨。
醃製。將切好的裡脊肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調料（具體調料可依據個人口味選擇，如雞粉、蚝油、醬油等），並攪拌均勻，讓肉片醃製入味。
準備麵糊。在一個碗中打入兩個雞蛋，加入土豆澱粉、香脆炸粉（或者普通麵粉）、食用油等，攪拌均勻至稠優酪乳拉絲狀。
掛糊。將醃好的裡脊肉條放入麵糊中，確保每一條肉都均勻裹上麵糊。
炸制。鍋中倒入足夠的油，待油溫升至四五成熱時，放入掛糊的裡脊肉條，炸至定型後撈出。等待油溫升高至六成熱左右，再次放入裡脊肉條，炸至金黃酥脆。
此外，炸好後可以撒上椒鹽或其他調味料，如番茄沙司，以增加風味。這個方法可以讓炸出來的裡脊肉外酥里嫩，非常適合家庭製作。