製作美味的炸醬，首先要選擇合適的肉質基礎，肥瘦相間的五花肉是理想的選擇，因爲其肉質結構可以使炸醬更加香濃。接下來是製作過程的一些關鍵點：
準備材料。準備一塊去皮五花肉，切成小塊或一釐米見方的小丁。準備香菇、姜、蔥、蒜等輔料。選擇合適的醬料也很重要，如黃豆醬、甜麪醬、郫縣豆瓣醬等。
炒制肉末。在鍋中加入適量食用油，放入肉末翻炒至變色，炒出肉香味。
加入香菇和其他輔料。加入切好的香菇和其他輔料（如蔥薑蒜末），翻炒均勻。
調味。加入調好的醬料，翻炒均勻，使肉末充分吸收醬料的味道。可加入適量的白酒或黃酒增香。
熬製。加入少量清水，小火慢熬，直至水分減少，醬料變得濃稠。熬製時間約5至20分鐘，直至醬料達到理想的色澤和口感。
最後步驟。在醬料接近完成時，加入蔥花提升香氣。根據個人口味，可以調整醬料的配方和配料。
炸醬的製作過程中，最重要的是選擇合適的肉質基礎和醬料，以及掌握好火候和調味料的配比。通過不斷的嘗試和調整，可以根據個人口味製作出獨一無二的炸醬。