烘焙蛋糕的製作方法有多種，以下是一種常見的烘焙蛋糕的製作步驟：
分離蛋黃和蛋白。將蛋黃和蛋清分別放入乾淨的容器中，蛋清需要放在冰櫃里冷藏。
準備麵糊。在蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到糖溶化。然後加入牛奶、玉米油等液體材料，再加入低筋麵粉、澱粉等粉類材料，充分攪拌均勻。
打發蛋白。使用電動打蛋器或廚師機高速打發蛋清，分三次加入細砂糖，直到蛋白呈現直立彎鈎狀。
混合麵糊和蛋白。將1/3的蛋白加入到蛋黃麵糊中，充分攪拌均勻。然後將麵糊全部倒入剩餘的蛋白中，由下往上翻拌，直到麵糊和蛋白充分混合均勻。
倒入模具並烘烤。將麵糊倒入模具中，約6分滿。烤箱預熱至150度，烘烤50-60分鐘。
冷卻和脫模。烤好後讓蛋糕徹底冷卻，然後輕輕脫模。
以上是一種常見的烘焙蛋糕的製作方法，具體的材料和步驟可能會根據不同的蛋糕類型有所調整。